Was man in Varna isst: Gerichte, Süßes, Getränke

Bulgarische Küche und Getränke in Varna: Schwarzmeer-Muscheln, Banitsa, Schopska-Salat und Tarator, Süßes wie Garash-Torte, Rakija, Wein und Boza.

Diese Rubrik erklärt die bulgarische Küche so, wie Sie ihr in Varna begegnen: was die Gerichte sind, wann die Einheimischen sie essen und was Sie zuerst bestellen sollten. Beginnen Sie mit 18 Gerichten zum Probieren: Schwarzmeer-Muscheln und frittierte Sprotten (Tsatsa) im Sommer am Meer, kalte Tarator-Suppe und Schopska-Salat zu Mittag, Kavarma oder Kebaptsche vom Grill am Abend – jeweils mit einem Lokal, das es serviert, und einem Preis in Euro.

Der Tag beginnt hier oft mit Banitsa, Filoteig mit Eiern und weißem Käse, herzhaft statt süß, dazu eine Flasche Boza. Süßes und Gebäck zeigt die süße Seite, von der Garash-Torte bis zum Tikvenik für Heiligabend, mit Bäckereien und Konditoreien im Zentrum und im Griechischen Viertel.

Rakija, Wein und Boza erklärt, wie stark Rakija ist, welche Rebsorten Sie probieren sollten, etwa Mavrud und trockenen Dimyat, und wo Sie in und um Varna eine Weinprobe buchen. Der Wein hat sogar einen eigenen Festtag: Trifon Zarezan am 14. Februar.